Bartek Kliszczyk

Fotografia

-Ściana w krematorium w Terezinie-

"In Memory a Kitchen Cary De Silva (wyd. Jason Aronson). 82 przepisy kucharskie, jakie w formie grypsów zanotowały więźniarki obozu koncentracyjnego w Terezinie. Więźniarki, które każdego dnia oczekiwały śmierci, chciały przekazać przyszłym pokoleniom przepisy swoich znakomitych sałatek, zup, przekąsek, dań mięsnych i rybnych, ciast, strucli, faworków i tortów. jakaż to siła - marzenie o normalności. Nawet w obliczu śmierci z głodu w obozie koncentracyjnym. jak zrobić dobre gołąbki? Takie, żeby wszystkim smakowały. W tej trosce jest cała kobieta. jej myślenie. jej pamięć. jej ambicje. Bitki z kaszą gryczaną. Pieczeń cielęca. Kotlet schabowy. Karp po żydowsku. Kobieta. Konkret. Dotyk. Zapach. Wiara, że życie będzie trwać. Trawienie. Materia. Biologia. Natura." R. Kapuściński - Lapidaria